Китайский согревающий суп-лапша

Как готовить

1. Не за горами зима, поэтому согревающий эффект этого блюда как раз кстати, да и летом хороший способ терморегуляции организма.

2. Лапша как и рис в Китае заслуженно занимает одно из почетных мест на кухне, ведь блюда из лапши обладают прекрасным вкусом и довольно энергетически ценны! В Японии это блюдо зовётся рамен. Приступим к приготовлению одного из рецептов.

3. Итак, возьмёт пару листьев пекинской капусты, промоем и обсушим. Отделим белую часть листа от зелёной. Нарежем белую на пластинки шириной в 2 см., а зелёные нарвём на части. В сковородку с растительным маслом на среднем огне выложим белые части.

4. Тем временем, возьмём бекон нарежем на пластинки размером таким же как белые части капусты и добавим к ним в сковородку.

5. По прошествии времени как капуста в сковородке стала мягчеть добавляем зелёные части, все вместе перемешиваем оставляем на 5 минут на том же среднем огне.

6. По прошествии 5 минут добавляем в сковороду: молотую корицу, бадьян, молотый имбирь и приправу Шисаньсян (см. Гурматика-специи), ещё раз все аккуратно перемешаем и снимем с огня.

7. Возьмём небольшую кастрюльку, поставим на огонь, добавим тёплой воды и выложим содержимое сковороды туда же. Добавим куриный бульон 1 ст. ложку, столько же устричного соуса и молодого соевого соуса. Доведём до кипения, огонь убавим, добавим крахмальную лапшу и острый свежий перец кольцами. Гурманчики могут положить ещё чайную ложку Лаоганьма (см. Гурматика-соусы). Доведём до готовности лапшу и выложим на тарелку.

8. В зависимости от толщины лапши, время готовки может быть увеличено или уменьшено, не забывайте, что в тарелке лапша еще некоторое время готовится, не переварите.
   - бекон можно заменить, на варёно-копченую щековину