Кабачки жареные под соусом

Как готовить

1. Возьмём три кабачка, помоем, и удалим ненужные части у основания, с обеих сторон.

2. Затем, каждый из кабачков разделим вдоль на 4 части. Удалим серединную мякоть, а все остальное порежем на равные, красивые кусочки.

3. После, опустим на 10 секунд в кипящую воду, и снимем шумовкой. Воду сольём, а сковородку вытрем бумажным полотенцем насухо, и вновь на плиту.

4. Добавим 4-5 столовых ложек растительного масла, парочку сухих, крупно порезанных, красных, острых перчиков, два-три зубчика мелко рубленного чеснока, и 3-4 мелко рубленных пластинки Имбиря. Все слегка обжарим, и добавим 1 ст. ложку соевой пасты( 黄豆酱）, 3 ст. ложки Молодого соевого соуса, 1 ст. ложку Устричного соуса, и все перемешаем.

5. Затем высыпем кабачки в сковородку, и добавим, специально для цвета, 1 ст. ложку Старого соевого соуса. Обжарим почти до готовности, и посолим по вкусу. А также добавим чайную ложку сухого куриного бульона.

6. Доведём все до готовности, и зальём сверху крахмал ной водой. Совсем немного, примерно 20 мл. (1-2 чайной ложки крахмала на полстакана холодной воды) Все перемешаем, и подадим к столу.