Вяленые сливы

Как готовить

1. Слива будет идеальным дополнением к  вареному или жареному мясу, птице, идеально дополнит любой листовой салат, а масло будет использовано до дна как заправка.

2. Итак, сливы лучше брать плотные типа венгерки, хорошо помыть и обсушить, разрезать пополам, удалить косточку, выложить на противень

3. Не игнорируйте соль на этапе сушки, она поможет быстрее выделиться жидкости

4. Если вялите сливу на зиму, стоит держать ее не менее 2,5 часов, я готовлю 2, люблю её помягче

5. Из 1 кг слив получается 300 г готового блюда, не больше, а то и меньше, но оно того стоит, поверьте!

6. Масло я использую 50/50 оливковое рафинированное и оливковое extra virgin

7. Рафинированное может быть и подсолнечным, это на ваш вкус. Главное - масло не кипятить. Нагреть, но не раскалять так, чтобы всё горело!

8. Из специй я использую орегано и тимьян, вы можете взять любимые травы: смесь прованских или итальянских трав, либо тимьян, розмарин. Травы беру по 1 ч.л. примерно.

9. Не забудьте добавить соль и перец, того, что мы солили вначале, не достаточно

10. Сливы или томаты нужно слегка «утрамбовать» в банку, масла на этот объём уходит около 150 г.

11. Если вам не хватило - просто нагрейте ещё масла, но уже без специй, и долейте

12. Если хотите делать на зиму - банку и крышку простерилизуйте. Всё! Хранится может без холодильника

13. Это супер закуска! Яркая и вкусная, к праздничному столу. Можно сделать брускетту с творожным сыром и вялеными сливами, гости будут в восторге, или просто дополнить ими свиную или мясную тарелки