Корейская рисовая каша «Дакчук»

Как готовить

1. Рисовые каши в Корее довольно популярны, они не только вкусны, но и невероятно полезны. Все витамины и минералы в процессе готовки остаются в блюде, ведь мы не будем сливать рисовую воду и клейстер. Эту кашу употребляют для поддержания жизненного тонуса организма и во время лечения.

2. Итак, возьмём пару куриных филе (белое мясо), нальём в кастрюлю воды, количеством, достаточным, чтобы покрыть мясо. Поставим на средний огонь и добавим пару зубчиков чеснока, предварительно раздавленных ножом, тогда чеснок отдаст весь сок максимально. Варим 10-12 минут.

3. По прошествии времени варки филе, вынимаем его из воды, даём остудиться, чеснок убираем с кастрюли-весь сок он отдал в бульон. Разрываем руками по волокнам куриное филе, выкладываем в отдельную чашку.

4. Параллельно с этим возвращаем кастрюлю с бульоном на огонь, добавляем туда морковь, репчатый лук и предварительно промытый круглозерный легко развариваемый рис. Варим минут 15.

5. По прошествии 15 минут объём риса значительно увеличится, бульон загустеет, добавим куриное филе, зелёный лук и присыпим молотым кориандром. Варим ещё минут 5-7 на медленном огне, постоянно аккуратно помешивая. Если хотите погуще кашу варите чуть подольше.

6. В конце приготовления добавим соль по вкусу и молотый чёрный и(или) белый перец. Польем ароматным кунжутным маслом. Посыпем жареным кунжутом. Также можно добавить немного соевого соуса, либо пасты «Самджан». Кто любит поострее добавьте хлопья красного перца.