Хлеб из зелёной гречки

Ингредиенты

зелёной гречки 300 г

муки 400-500 г

соли 1 ч. л.

1/2 ст. л. дрожжей

воды 200 мл

растительного масла 2 ст. л.

Как готовить

Зеленая гречка - 400 г
вода - 250 мл
соль по вкусу
ваши любимые специи (тмин/розмарин и т.д.)
семечки (тыквенные, льняные подсолнечные)

Зеленую гречку промыть, залить фильтрованной водой на 4-6 часов.

В блендер налить фильтрованную воду, добавить гречку, соль и специи.

Переложить получившуюся массу в стеклянную форму на ночь или на 10 часов.

Обязательно поставить в тёплое место и укрыть полотенцем, так процесс ферментации пойдёт быстрее.

Утром тесто увеличится в размерах и появятся пузырьки воздуха.

Аккуратно переложить тесто в форму и посыпать сверху семечками.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при +200°С около 70-80 минут. Готово!

Когда гречка разбухнет, пробить блендером в однородную массу, накрыть и оставить для набухания на день.

Как масса начнёт бродить и слегка
увеличится, добавляем воду (тёплую),
дрожжи, муку, соль, масло.
Перемешиваем, чтобы получилось липкое тягучее тесто.

Ложкой разложить по формам на
1/3 высоты, посыпать семечками.

При выпекании на дно духовки поставить ёмкость с горячей водой (для корочки).

— Переложить гречку в сито, чтоб стекла вся вода.

— Гречку промывать НЕ нужно!!

— Измельчить до однородной консистенции.

— Форму для запекания застелить пекарской бумагой.

Рецепт 2:

Хлеб на закваске из зелёной гречки

Нам понадобится:

Зелёную гречку промыть, залить водой и оставить на ночь.

Выпекать в разогретой до +250°С духовке 40-50 минут.

Вынуть, накрыть полотенцем, дать остыть.