Жареный папоротник по-домашнему

Как готовить

1. Жареный папоротник по-домашнему. JiaChang Chao JueCai( 家常炒蕨菜).

2. Возьмём 300-400 гр. свежего папоротника Орляк. Отломим верхушки, завязи листвы, помоем и порежем на равные отрезки по 2-3 см.

3. Затем, 100-150 гр. свинины порежем пластинками. 1-2 зубчика чеснока мелко порубим, и четверть веточки лука Порей тоненько нашинкуем соломкой.

4. Нам также понадобится острый перец. Его количество добавьте по вкусу.

5. Затем, в кипяток добавим чайную ложку соли и 3-4 столовых ложки растительного масла. После чего на минутку припустим в кипятке папоротник, а затем снимем шумовкой.

6. В чистой сковороде растопим пару ст. ложек свиного жира, добавим лук, чеснок и слегка обжарим. А после обжарим и мясо с перцем.

7. После того, как мясо изменит цвет, добавим в сковороду и папоротник.

8. Слегка обжарим, а затем добавим, поливая по периметру сковороды, рисовое вино. 3-4 ст. ложки.

9. Все перемешаем. И добавим 3-4 ст. ложки молодого соевого соуса, чайную ложку сухого куриного бульона, и соль по вкусу.

10. Все ещё немного обжарим, и затем добавим 3-4 ст. ложки темного рисового уксуса.

11. Доведём до готовности, и подадим к столу. Самые смелые могут добавить ещё немного усилителя вкуса.😜