Овощное ассорти по-китайски

Как готовить

1. Овощное ассорти по-китайски. Это блюдо северной кухни. В тему к дачному сезону.

2. Возьмём пару картофелин, 200 гр. спаржевой фасоли и парочку баклажан. Соотношение овощей в блюде вы можете менять на свой вкус, в зависимости от вкусовых предпочтений.

3. Порежем все на брусочки одинаковой длинны, а после баклажаны тщательно обваляем в кукурузном крахмале, и перейдём к приготовлению соуса.

4. Для этого смешаем 2 столовые ложки молодого соевого соуса, 1 столовую ложку Устричного соуса, чайную ложку сухого куриного бульона, по вкусу соль и чайную ложку сахара. Затем все зальём холодной водой (50-70 мл.), и добавим чайную ложку крахмала. Все тщательно перемешаем, и перейдём к завершающей стадии.

5. Обжарим во фритюре до золотистой корочки картофель, а затем и спаржевую фасоль. Все снимем шумовкой. А после двойной обжаркой обжарим баклажаны, и тоже снимем шумовкой.

6. При этом температура масло должна быть близкой к температуре кипения( без овощей).

7. А в пустую сковородку добавим 3-4 столовых ложки растительного масла, и 7-8 цельных зубчиков чеснока, и 1-2 стручка резаного красного, острого, сухого перца. Все слегка обжарим, и добавим ассорти.

8. Зальём соусом. И, постоянно перемешивая, доведём до готовности. А после подадим к столу.