Луковый блин

Как готовить

1. Луково-масляный блин. CongYouBing(葱油饼). Рецепт, который не смотря на свою простоту, имеет право занять достойное место на полке классических и любимых китайских рецептов.

2. Он может быть приготовлен без лука. И тогда открываются новые горизонты. Я, к примеру, очень люблю этот блин с мёдом. Просто после того как блин готов, сверху смазать мёдом.

3. Многие его фаршируют разными начинками... Кое-что я конечно же покажу позже. А сейчас приступим к самому рецепту.

4. Для того, чтобы вам показать именно этот вариант приготовления блина (а есть и другие), я отправился в гости к китайской знакомой, и попросил ее нам показать все от первого лица. У нее блин реально вкусный.

5. Добавим в чашку 250 гр. пшеничной муки, 2 гр. соли, 180 мл. тёплой воды (примерно 50 градусов) и 1 ст. ложку растительного масла.

6. Затем, вымесим все до состояния, когда тесто перестанет прилипать к рукам. А после скатаем в толстую колбаску, которую поделим на 4 части. Каждую из которых скатаем в круглую пампушку.

7. Выложим пампушки в отдельную тарелку, сверху смажем растительным маслом, и накроем полиэтиленовой пленкой. Оставим на 40 минут.

8. В это время возьмем чистую пиалу, добавил 1 ст.ложку муки, на кончике чайной ложки соли, 3-4 столовые ложки мелко резанного зелёного лука, и треть чайной ложки соды. Все перемешаем, и зальем 50 мл. кипящего масла.

9. По прошествии 40 минут, каждую из пампушек слегка растянем, и раскатаем в максимально тонкую лепёшку. На которую нанесем масляно-луковую пропитку. Кстати, некоторые люди в эту приправу еще добавляют немного приправы ШиСаньСян. Но, это на любителя.

10. Затем, с обеих сторон лепешки свернем края несколько раз так, чтобы получить ленту, которую скатаем рулетом.

11. Осталось выложить блин-лепешку на сковородку, смазать растительным маслом сверху, и обжарить до готовности с двух сторон.