Японский тофу

Как готовить

1. Возьмём 200 гр. сухих соевых бобов (сои), зальём водой комнатной температуры, и подождём, пока они разбухнут примерно в два раза.

2. Затем, все пересыпем в миксер, добавим воды. Вода должна закрыть сою примерно на 2-3 см.

3. Взобъём все в однородную массу, которую процедим через марлевый мешочек. Жмых нам не понадобится.

4. А соевое молоко поставим на плиту, и постоянно помешивая и снимаю пену, доведём до кипения на большом огне.

5. А после, остудим до 60-70 градусов, снимем пенку и пену. Процедим и перельем в отдельную емкость. На 300 мл. соевого молока нам понадобится 1 гр. соли и 4 куриных яйца.

6. Все взобьём венчиком до однородной массы, и ещё раз процедим.

7. Далее, если у вас есть колбасная упаковка, то можно все расфасовать в неё. А если нет, то просто перельем в посуду с плоским дном, чтоб толщина готового продукта была примерно 1-1,5 см.

8. Затем, наш расфасованный тофу отправим на 20 минут в паровую баню.