Деликатес из баранины на рыбном бульоне

Как готовить

1. В предыдущем рецепте у нас был опрос, в котором первые два места между собой поделили мясо и рыба. ✌ Я решил объединить эти два компонента, и показать вам отличный китайский рецепт.

2. Для его приготовления нам понадобится 1 кг. мякоти баранины, и 4-5 небольших карасика. А также, одна большая лоба.

3. Для начала порежем крупными кусками мясо баранины и выложим в отдельную чашку. Добавим 1 чайную ложку соли, и зальем водой. Тщательно перемешаем, и оставим на 30 минут.

4. Эта процедура позволит мясу быть более однородным, а не делится на волокна.

5. По прошествии времени, баранину промоем, и выложим в сковородку. Добавим 3-4 пластинки имбиря, несколько веточек зеленого лука, или одну лука Порей, 50 мл. Рисового вина. Зальём водой, доведём до кипения, и будем варить 10 минут. Затем мясо снимем шумовкой, промоем, и перейдем к рыбе.

6. В чистую сковородку нальем 50 мл. растительного масла, слегка его присолим, и начнем жарить рыбу до мягкого состояния. Постоянно прижимая и разбивая поварёшкой. А затем зальём кипятком, и будем варить 7-8 минут. Затем бульон процедим в отдельную посуду.

7. В пустую сковородку выложим мясо, и слегка обжарим, а затем зальём рыбным бульоном. Добавим половину ложки белого круглого перца, две пластинки корня Дудника Даурского (BaiZhi 白芷), и 4-5 пластинок Имбиря. Накроем крышкой и на среднем огне будем варить 1 час.

8. По прошествии времени добавим крупными кусками Лобу, посолим по вкусу и будем варить еще 10 минут.