Ароматный морской суп

Как готовить

1. Всем известны ароматные супы с морепродуктами стран Азии, например, Том Ям поклонников которого в Мире не одна тысяча человек. Сегодня же мы приготовим другой суп, который уверен также придётся по вкусу многим, он сочетает ароматные специи и приправы стран Восточной Азии.

2. Итак, возьмём среднего размера белую морскую рыбу, в нашем случае это пикша. Очистим от внутренностей, голову отдадим котам. Нарежем на небольшие порционные кусочки поперёк, каждый кусочек разрежем вдоль хребта. Выложим в пищевой тазик, добавим к рыбе столовую ложку китайского вина и 2 см мелко нарезанного корня имбиря. Оставим на 10 минут.

3. Тем временем, берём грамм 100 морской сушенной капусты, промываем и оставляем в чистой холодной воде, чтобы она набухла.

4. Далее, возьмём креветки (королевские), в нашем случае замороженные, штук 10. Чистим. Откладываем в сторону. Нарезаем зелёный лук пол-пучка и 5 зубчиков чеснока мелко порубим.

5. По прошествии 10 минут, нагреваем в кастрюле 300 мл воды добавляем маринованную рыбу, доводим до кипения. Параллельно в сковороде разогреваем 50 мл растительного масла и быстро обжариваем лук и чеснок, добавляем креветки и полторы столовых ложки устричного соуса и столовую ложку соевого соуса для морепродуктов. Все быстро перемешиваем и выкладываем в нашу кастрюлю с рыбой.

6. Туда же кидаем 1/2 столовой ложки китайского куриного бульона и морскую капусту, которую предварительно рубим на небольшие отрезки. Варим 5 минут при слабом кипении.

7. В самом конце выдавливаем сок половины лайма. Посыпаем белым перцем. И добавляем капельку кунжутного масла.

8. Для густоты можно добавить яичную лапшу
   -также добавить можно взбитое куриное яйцо
   -соль по вкусу
   -по желанию предварительно удалить кости с рыбы
   -при использовании сырых креветок время готовки увеличиваем на 3-5 минут в зависимости от размера