Морковь по корейски с кальмаром

Лена Ж. · 25.01.2023 Подписаться
Оценка Пока никто не оценил Войдите, чтобы оценить

Ингредиенты

Как готовить

  1. Морковь натереть на терке для корейской морковки.

  2. добавить половину чайной ложки соли столовую ложку сахара, не перемешивать.

  3. Добавить 0,5 ч. л молотого перца 1 ч.л.кориандра влить 2 ст. л 9% уксуса.

  4. Растительное масло немного разогреть в небольшой кастрюльке ,добавить 5 зубчиков чеснока, вылить поверх на все специи. От теплого масла они начнут отдавать аромат и будут немного шипеть, после этого все хорошо перемешать, морковь немного помять руками.

  5. Закрыть крышкой и поставить в холодильник настояться примерно 3-4 часа.

Лучший комментарий

Все комментарии
GoldRakeRu 26 января 2023 реакций: 7
Я думал , что лук остался в "прошлой жизни". раньше не было современного масла , использовали наше родное-пахучее. Корейцы для своих салатов прокаливали его, избавляясь от запаха. Затем бросали в него крупно порезанный лук (или вообще головку). жарили его до карамели для ароматизации. затем вынимали.…
Читать в обсуждении

Комментарии · 14

По порядку Лучшие Обсуждаемые
  1. GoldRakeRu
    2 рецептов · с 2022 года

    Я думал , что лук остался в «прошлой жизни». раньше не было современного масла , использовали наше родное-пахучее. Корейцы для своих салатов прокаливали его, избавляясь от запаха. Затем бросали в него крупно порезанный лук (или вообще головку). жарили его до карамели для ароматизации. затем вынимали. и далее всё по рецепту….С появлением рафинированного масла эта процедура потеряла актуальность. И лук из рецепта ( по желанию) можно исключить…..А оставлять его в салате я бы точно не стал.

    1. Лена Ж. Автор рецепта в ответ GoldRakeRu
      42 рецептов · с 2022 года

      Так его там и нет!я же написала что любители могут и добавить!я обжариваю не много только чеснок и выливаю на специи,вы можете сделать по другому!

  2. Marina
    с 2022 года

    Готовлю этот салат. Бросаю лук в нагретое масло, обжариваю быстро и поливаю морковь маслом без лука. Аромат лука остаётся в масле. А иногда фарширую кальмар салатом из моркови, нарезаю порционно. Так раньше корейцы в Комсомольск-на-Амуре продавали на рынке. Красиво получается и необычно.

  3. alisa
    31 рецептов · с 2022 года

    Морковь по корейски или в народе морковча имеет кучу рецептов приготовления, это сродни плову или борщу в каждой семье свой рецепт. Мы Наримана очень любим с жаренным луком на хлопковом масле. Мне напоминает вкус и запах моего детства. На рынке в Ташкенте были целые ряды с корейскими салатами, морковку продавали тазиками и в каждом тазике свой вкус. А ещё морковка была разного цвета от бледно желтой до ярко оранжевой

    1. svpnahodka в ответ GoldRakeRu
      с 2022 года

      Очень вкусный салат я правда сначала пожму морковку с сахаром и уксусом а потом добавляю остальные специи через полчаса)) попробую как у вас)

      1. Лена Ж. Автор рецепта в ответ svpnahodka
        42 рецептов · с 2022 года

        Я люблю когда хрустит,не жамкаю,она потом от соски специй сама мягче становится

      1. GoldRakeRu в ответ Лена Ж.
        2 рецептов · с 2022 года

        думал ответ знаю)) прямо заинтриговали. а в каком виде он в вашем рецепте присутствует?

Оставить комментарий