Снежный горошек стир-фрай

Как готовить

1. Хочу поделиться рецептом очень простого и вкусного блюда. Рецепт взяла в книге «Китайская кухня в рецептах и историях». Книгу привёз сын из командировки, купил на выставке. Книга очень интересная с доступными и простыми рецептами.

2. Цитирую:
   Самым популярным способом приготовления пищи в Китае считается стир-фрай. Для сохранения оригинального вкуса овощей используют методы шэнчао («чистый» или «свежий» стир-фрай) и суаньжун («чесночный» стир-фрай). В первом случае при обжарке к основным ингредиентам не добавляют совсем или добавляют минимум других. «Чесночный» стир-фрай - способ, когда основные ингредиенты готовят вместе с толчённым или мелко нарубленным чесноком.

3. А теперь сам рецепт.
   Основной ингредиент это снежный горошек, то есть молодые стручки зелёного горошка - 300 грамм

4. Приготовление:
   ✅ Горошек помыть и аккуратно срезать плодоножки
   ✅ Разогреть в воке масло, добавить мелко порезанные имбирь и лук
   ✅ Когда ингредиенты начнут отдавать аромат, добавить горошек. Жарить, постоянно перемешивая.
   ✅ Добавить в вок соль, сахар, крахмальную воду и чеснок. Продолжать жарить постоянно помешивать в течении 5 минут.
   ✅ Подать на тарелке посыпав кунжутом.