Толстая крахмальная лапша из Батата тушёная со свининой

Как готовить

1. Толстая крахмальная лапша из Батата тушёная со свининой. А если точнее, то с мясом ХонгШаоЖоу.

2. Возьмём 1000 граммов свиной грудинки🙂, порежем на равные кусочки шириной по 2 см. А после, в сковороду нальём воды, добавим 3 пластинки имбиря, веточку лука порей, и 100 мл. Рисового вина.

3. Далее, доведём до кипения, и будем варить 3-5 минут на быстром огне, постоянно снимая накипь.

4. После, снимем шумовкой, промоем в холодной воде, и…‼️ промокнем бумажным полотенцем, либо подсушим естественным способом в дуршлаге.( чтобы потом не получить фонтан из горячего масла)

5. Затем, добавим в сковородку 3-4 ст.ложки растительного масла, выложим свинину, и обжарим до золотистой корочки. После уберём лишний жир, и добавим специй.

6. 3-5 маленьких сухих острых перца целиком, 2 листочка лаврушки, веточку крупно резанного порея, корочку корицы, и парочку звёздочек Бадьяна( Анис звездчатый), а также три пластинки имбирям и 10-15 больших кристаллов Ледяного сахара.

7. А после добавим 5 ст. ложек Молодого соевого соуса, 2 ст. ложки Устричного соуса, и 1 ст. ложку Старого соевого соуса. Все тщательно перемешаем, чтобы кусочки мяса стали темно-коричневого цвета. Затем, зальём водой комнатной температуры так, чтобы мясо в ней свободно плавало.

8. Осталось добавить 1 чайную ложку приправы ШиСаньСян, 2 чайные ложки Сухого куриного бульона, и чайную ложку соли.

9. Все перемешаем, снимем накипь, накроем крышкой, и будем тушить 40 минут а среднем огне.

10. А после, добавим готовую крахмальную лапшу из Батата( 250-300гр), и будем тушить ещё три минуты.

11. Да, не торопитесь готовить‼️‼️ Завтра расскажу про то, как выбрать и приготовить лапшу для этого блюда. Есть тонкости.😜