Грудинка по–гурмански

Как готовить

1. 🔷 Варим рассол: на 1л воды 2 горсти луковой шелухи, 2 пакетика черного чая, 80-100 гр соли, 1 ложка сахара, по 8-10 горошин черного и душистого перца, по 1/4ч.л. семян кориандра и горчицы, 3-4 лаврушки.

2. Минут 10 кипятить, затем туда опустить грудинку и варить 20-40-60 минут. Зависит от качества мяса. Отключить плиту и оставить в кастрюле до остывания. Завернуть в пергамент или фольгу и в морозилку. 👍

3. За рецепт спасибо большое Приморскому Гурманчику из г. Уссурийска Евгении🙏

4. От себя добавлю, после всего приготовления, отправляю грудинку после того как она подсохнет, в коптильню горячего копчения, на 10-15минут😉!