Картофель под «снегом»

Как готовить

1. Картофель под «снегом». Это десерт из современной китайской кухни. И название я тоже ему придумал сам.

2. Порежем кубиками две большие картофелины, промоем тщательно от крахмала в воде, а затем на две минуты опустим в кипящую воду.

3. Через 2 минуты снимем шумовкой, и промоем под холодной водой, охладим.

4. Затем, обваляем тщательно в картофельном крахмале, и почти до готовности обжарим во фритюре. Снимем на минутку шумовкой, и вновь на минутку в кипящее масло. Это для хруста.

5. Готовый картофель, через шумовку, выложим в отдельную чашку. А в масло закинем пачку крахмальной лапши.

6. Как она вспенится, сразу вытащим, дадим стечь маслу, остудим. А после намнём руками.

7. Перейдём к приготовлению карамельного сиропа. Для этого смешаем равные части воды и сахара на не сильно раскалённой сковороде, дадим раствориться сахару, и начнём увеличивать температуру, постоянно помешивая карамель.

8. Как сахар станет золотистого цвета, добавим столовую ложку растительного масла, и обваляем в нем картошку.

9. А затем наши кубики вывалим в «снег», и все тщательно перемешаем.