Яичная тарталетка

Как готовить

1. Для его приготовления вы можете купить готовое слоенное тесто, либо же замесить сами.

2. Если решитесь на такой шаг, то вам понадобится пшеничная мука, с низким содержанием белка( в районе 10%). Как раз, именно такая и продаётся в большинстве мест в России.

3. В отдельную чашку добавим 155 гр. муки, 17 гр. сливочного масла, 23 грамма куриных желтков( хотя, можете взять и яйцо с белком), 15 гр. сахара и 75 мл. холодной воды.

4. Вымесим первую часть теста, завернем в стрейч пленку, и не будем беспокоить 30 минут.

5. А в это время возьмём сливочное масло, 155 гр., порежем на маленькие кубики. Добавим 85 гр. муки, и тоже все вымесим до однородной массы.

6. По прошествии 30 минут, раскатаем первую часть теста, и в середину выложим вторую часть. Завернем ее со всех сторон, и раскатаем. После, вновь сложим в несколько раз, и опять раскатаем.

7. Затем в раскатанном тесте( можно стаканом) сделаем круглые заготовки, которые аккуратно выложим в формы для запекания. И перейдём к яичной начинке.

8. Для этого смешаем три яйца, 250 мл. молока, и сахар по вкусу (в Китае это примерно 50 гр.) Данную массу слегка взобьём венчиком до однородного состояния, и потом дважды процедим. Чтоб не осталось никаких комочков.

9. Яичной начинкой наполним формы, и в духовку на 25 минут. Верх выставим на 200 градусов, а низ на 180. Противень поставим в середину.

10. Учитывайте, что у вас печи могут отличаться по мощности, а значит и временные параметры могут быть другими.