Треска по-домашнему

Как готовить

1. Попробую показать несколько рецептов подряд с треской. СюеЮ(XueYu鳕鱼）- так эта рыба называется на китайском.☝️

2. Возьмём 3-4 тушки трески. Удалим плавники и хвост, и порежем на кусочки толщиной примерно в 1,5 см.

3. Затем выложим в чашку, зальём водой и тщательно промоем, удаляя чёрную пленку с внутренней стороны.

4. После отожмём, посолим, добавим 50 мл. Рисового вина, и все тщательно перемешаем. Затем, присыпем картофельными крахмалом настолько, чтобы, после перемешивания, каждый кусочек рыбы оказался в крахмале.

5. Осталось обжарить рыбу во фритюре, выкладывая по кусочку до золотистого цвета. А потом на пару минут снять шумовкой, чтобы масло стекло, и вновь опустить в кипящее масло на 30 сек.

6. В сковородку вновь добавим 3-4 ст.ложки растительного масла и по чайной ложке мелко рубленных лука, имбиря и чеснока.

7. Слегка обжарим, и добавим столовую ложку Острой пасты ЛаДзяоДзян( LaJiaoJiang 辣椒酱).

8. Надеюсь, у вас эта паста продаётся. Если нет, пишите в комментариях, покажу несколько разных рецептов, выберите свой сами.

9. Все перемешаем, и будем жарить до того, как масса станет однородного цвета. А после добавим 100 мл. воды.

10. Все перемешаем, и немного прокипятим, а затем добавим 50 мл. крахмальной воды, постоянно помешивая соус, приводя его к густому состоянию.

11. После, добавим половину чайной ложки Сухого куриного бульона, и 1 ст. ложку сахара. Перемешаем, и добавим Треску.