Щупальца кальмара

Как готовить

1. Есть два способа, жаренный в сливочном масле и ароматный копчёный, а как приготовить выбирайте на свой вкус!

2. Щупальца 🦑
   2️⃣ соль
   3️⃣ сливочное масло
   4️⃣ щепа для копчения

3. Заливаем щупальца 🦑горячей водой (50-70градусов), и через минуту охлаждаем холодной водой. Надеваем перчатки с резиновыми точками, если их нет то можно и руками, начинаем процесс чистки щупалец от кожи и присосок.

4. Просто трем их между собой и по отдельности, вы будете удивлены как это легко сделать и они станут чистыми, белыми, готовыми к дальнейшему приготовлению.

5. Далее, наливаем в кастрюлю воду, солим по вкусу (1л. / 1ст. л.), отправляем в тузлук наши щупальца и доводим до кипения но не кипятим, воду сливаем.

6. Масло 🧈 растопить.
   Щупальца готовим не более 1 минуты, посыпаем свежемолотым перцем или своими любимыми специями.

7. Добавляем щепу, тут конечно выбор большой, я предпочитаю ольху.
   Вообщем ставим коптильню на огонь 10 минут. Готово.