Остро-пряные куриные крылышки

Как готовить

1. 麻- вяжущий эффект придаёт Сычуаньский перец 花椒（ХуаДзяо), а 辣- маленький сухой острый перец.🌶

2. Сегодня у нас MaLa JiChi(麻辣鸡翅）👍
   Крылышки с остро-вяжущим вкусом.

3. Возьмём 1 кг. куриных крыльев, и порубим на одинаковые кусочки.

4. Тщательно промоем, и выложим в чашку. Туда же добавим 3-5 пластинок имбиря, нарезанных соломкой, половину чайной ложки соли, и столько же Белого ХуДзяоФень.

5. А также по 50 мл. Рисового вина, и Молодого соевого соуса. Плюс 1 ст. ложку Устричного соуса.

6. Всё тщательно перемешаем, и добавим 1 ст.ложку крахмала. И ещё раз перемешаем. А затем добавим 50 мл. растительного масла( лучше Арахисового), и оставим мариноваться на 30 минут.

7. А после обжарим во фритюре двойной обжаркой, и снимем шумовкой. Дадим слегка стечь маслу.👍

8. В сковородку вновь добавим 4-5 ст.ложек растительного масла, 5-7 пластинок имбиря соломкой, 1 ст.ложку Сычуаньского перца, и 10-20 сухих красных перцев, крупно порезав.

9. Слегка обжарим, и добавим крылья. А также 1 чайную ложку сахара.

10. Доведём до готовности, и присыпем зелёным лучком, нарвав его крупно.