ЮСян ЖоуСы. (鱼香肉丝 YuXiangRouSi) по-китайски. А если по смыслу, то мясо соломкой с рыбным ароматом🤭.
Вообще, я намерен показать вам два рецепта этого очень популярного у иностранных туристов, да и у самих жителей Поднебесной, блюда.
Сегодня рецепт более навороченный. 😜Начнём?
Возьмём 200-300 граммов мяса (специально не пишу какого, выбирайте сами), а также одну морковку и зелёный не острый перец, пригоршню древесных грибов (предварительно размоченных до мягкого состояния), и все это нарежем соломкой.
Затем в отдельной чашке замаринуем мясо.
Для этого к мясу добавим половину чайной ложки белого ХуДзяоФень (рецепт в ленте), чайную ложку Рисового вина (料酒 ), чайную ложку молодого соевого соуса, белок одного яйца и чайную ложку любого крахмала.
Все перемешаем, и дадим настояться 10 минут.
А в это время перейдём к приготовлению соуса для нашего блюда. В Китае его ещё называют Рыбный сок.😅
Нам понадобятся: две ложки молодого соевого соуса, половину ложки старого соевого соуса, две ложки темного рисового уксуса, одну ложку сахара, по вкусу соль, и одну ложку крахмала. Все ложки столовые.
Также к соусу стоит добавить 100 мл. холодной воды, и все тщательно перемешать.
Ещё один момент. Морковь и древесные грибы стоит припустить в кипятке, и снять шумовкой. А вот теперь можем приступать к жарке.
Добавим на сковородку немного растительного масла, и обжарим мясо до изменения цвета. А затем выложим в отдельную чашку.
Опять на сковородку нальём немного растительного масла и добавим 3 зубчика мелко рубленного чеснока, один-два маленьких стручка острого перца, и немного зелёного лука. Слегка обжарим, и добавим наше мясо соломкой. Перемешаем.
Затем добавим все то, что мы порезали соломкой — морковь, перец, и грибы👍. Перемешаем и немного обжарим, а затем зальём соусом и потушим до готовности👌.
Ну вот и все, наш бомба-рецепт превратился во взрыв ароматов🤣!
Всех обнял.✌️ И не забывайте активничать в комментариях. Пишите про свой опыт, эмоции.
#мясо_китай #грибы_китай
Рецепт достаточно простой для реализации на домашней кухне.
Я бы заменил рисовый уксус на устричный или рыбный соус, не зря же первым иероглифом стоит юй 🙂
И на этапе обжарки чеснока и перца добавил бы немного имбиря.
Самый вкусный (для моей семьи) рецепт мяса соломкой
Класс. Сегодня готовим)
Мясо тает, сегодня готовлю эту любимую вкуснятину.
Раньше заказывали мясо в кафе. Теперь готовим когда захочется и сколько захочется. Ни в чем себя не ограничивая.
Ну очень вкусно)
Вся моя семья любит мясо по этому рецепту. Спасибо.
Здравствуйте. Купил китайский крахмал. При обжарке мясо слипается. И Гобаожоу тоже на нем делал тоже слипается. С Российским такого небыло. Почему так?
Ну…это классика жанра. 1. Не достаточно количества масла 2. Не достаточно высокая температура 3. Кладете все сразу, а не по кусочку. 4.Качество крахмала. По-моему все причины)
Сколько помню, с 90х годов всегда заказывали это блюдо в Хэйхэ. Одно из любимых блюд. Теперь готовлю мясо дома,по этому рецепту, чтобы вспомнить именно тот вкус😋 спасибо большое Александр 💓
Каждый раз готовя мясо веревочкой, говорю спасибо за рецепт. Все продукты доступны, все понятно и в результате вкусное блюдо.