Рёбрышки в кисло-сладком соусе

Как готовить

1. Одно из популярных китайских блюд. Я выбрал наиболее простой рецепт, чтобы каждый смог это попробовать приготовить👍

2. Для начала возьмём 1 кг. свиных рёбер, примерно одинаково размера. 4-5 см.

3. Зальём холодной водой, добавим немного имбиря, и примерно 100 мл. рисового вина(料酒 ). Доведём до кипения, и пару минут прокипятим. Далее, снимем шумовкой, промоем холодной водой и немного подсушим.

4. Следующий шаг - обжарка рёбер во фритюре. Тоже слегка, до золотистой корочки. И вновь снимем шумовкой, и выложим в отдельную тарелку.

5. Приступим к приготовлению соуса. Для этого нальём немного растительного масла в сковородку, и добавим две столовых ложки сахара.

6. Постоянно помешивая, доведём до того, чтобы сахар изменил свой цвет на темно-коричневый и добавим рёбрышки.

7. Перемешаем, чтобы сахар покрыл рёбра, а затем зальём таким количеством воды, чтоб она слегка закрыла рёбра.

8. Теперь осталось добавить 4 столовых ложки светлого рисового уксуса( 4-5%), одну столовую ложку сахара, соль по вкусу.

9. Приготовим немного жаренного кунжута. Им слегка украсим готовое блюдо.

10. Сегодня, так и хочется сказать в завершении, что после такого блюда, пальчики оближешь🤭👍