Ракушки по-китайски

Как готовить

1. Сегодня готовим ракушки по-китайски. Я специально не называю вид ракушек. Потому что понимаю, что у вас имеенно таких может и не быть. Берите то, что будет под рукой. 😉

2. Начнем. Возьмем 1 кг. ракушек, присыпем солью, накроем крышкой и немного встряхнем.

3. Затем зальем водой, добавим 1 ст. ложку растительного масла, и вновь перемешаем. Оставим на 5 минут.

4. А после выложим в сковородку ракушки уже без воды, добавим 70 мл. Рисового вина, и доведем до кипения. Прокипятим 1 минутку, и снимем шумовкой в отдельную чашку. А бульон перельем в пустую емкость, он нам еще понадобится.

5. Затем добавим на сковородку 4-5 столовых ложек растительного масла, и мелко резанные:

6. ✔ 4-5 зубчиков чеснока;
   ✔ столько же по объему имбиря;
   ✔ 1 маленький острый перчик;
   ✔ и немного зелёного лучка.

7. ✔ 2 ст. ложки Молодого соевого соуса;
   ✔ 1 ст. ложку Устричного соуса;
   ✔ Бульон, что остался от ракушек;
   ✔ По вкусу соль;
   ✔ 1 чайную ложечку сухого куринног бульона;
   ✔ 50-100 мл. крахмальной воды. В зависимости от того, скольо получилось бульона.

8. Постоянно помешивая, доведем до загустения. И выложим ракушки.

9. Сверху присыпем кинзой и зеленым лучком. Все перемешаем, и подадим к столу!