Грудинка в луковой шелухе

Как готовить

1. Для данного блюда подойдёт как грудинка, так и простое сало.

2. Возьмём грудинку. В кастрюлю на дно выложим слоем луковую шелуху, далее слой грудинки, накроем слоем шелухи, опять слой грудинки, верхний слой - шелуха! Главное, чтобы снизу и сверху грудинки был слой шелухи.

3. Заливаем водой с солью из расчёта на 1 литр воды 5 столовых ложек соли. Ставим вариться. С момента закипания варим 20 минут и отставляем пока в сторону.

4. Возьмём чеснок, головки 2-3 натираем на мелкой тёрке или выдавливаем через чесночницу, добавляем приправу для моркови по-корейски, всё хорошо перемешиваем.

5. Достаем грудинку, она не должна остыть полностью, должна быть горячей. Натираем каждый кусочек кашецей из чеснока и приправы. Всё натёрли, сложили и под гнёт. Убираем в холодильник на 10-12 часов.