Говядина с помидорами

Как готовить

1. Может употребляться просто с помидорами, или с добавлением картофеля (как сегодня), или как бульон для заливки лапши.

2. Возьмём килограмм говядины (я люблю побольше мяса), желательно жирной. И нарежем кубиками. Затем, положим в сковородку и зальём водой. Добавим несколько пластинок имбиря, и немного лука порей. Также добавим 100 мл. Рисового вина. Доведём до кипения, и будем варить 10 минут, постоянно снимая накипь.

3. После чего нам понадобится приготовить помидоры. Всего штук шесть среднего размера. Почистим их от шкурок (сделав крестообразные надрезы, и окатив кипятком). После чего, три помидора порежем мелко, а три порежем крупными частями.

4. Добавим в сковороду 4-5 ст. ложек растительного масла, и 4 ст. ложки Ледяного сахара.

5. Растопим сахар, и обжарим до коричневого цвета. Затем вывалим в сковороду мясо, и постоянно помешивая слегка обжарим. После добавим мелко порезанные помидоры, и обжарим так, чтоб помидоры размякли.

6. Затем зальём все кипятком (хотите больше бульона, лейте больше воды). Добавим 2-3 лавровых листа, одну палочку корицы, 4-5 пластинок имбиря и пару красных фиников, порезанных кружочками.

7. Можно в марлевом пакетике добавить половину чайной ложки Сычуаньского перца, а по готовности пакетик убрать.☝️

8. Затем, добавим вторую часть помидор, картофель по желанию, и соль по вкусу. И будем тушить ещё 20 минут.