Сморчки в сметане

Как готовить

1. Открыли грибной сезон сбором сморчков. За час прогулки по лесу набрали около 5 кг. Сморчок один из первых весенних грибов, очень вкусный. Есть один минус, а точнее два. Первый это их нужно очищать от песка очень хорошо, промывать как минимум три раза, а второй это то что они очень сильно увариваются. Из объёма 10 л получается около 2-х литров. На фото видно, в сыром виде был почти полный 15 литровый тазик, а в готовом виде получилась плошка 2 литра.

2. Итак приступаем к приготовлению.
   Сморчки хорошо промыть порезать на части, поставить варить в подсоленной воде. Когда закипят варим 10-15 минут. Воду сливаем и ещё раз промываем, даём стеч воде.

3. На сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем грибы. Обжариваем примерно 5 минут. Добавляем сметану, на мой объём я взяла 200 мл. Хорошо перемешиваем и тушим 10 минут. Соль по вкусу. Подаём как горячими так и холодными.