Разогрейте духовку до температуры 170 градусов.
В чашу миксера влейте белки комнатной температуры. Взбивайте белки на средне-высокой скорости миксера, пока они не увеличатся в объёме и не превратятся в рыхлую, почти непрозрачную массу.
Не включая миксер, тонкой струйкой начните всыпать сахар. Продолжайте взбивать, пока меренга не достигнет стадии мягких пиков.
Остановите миксер, просейте на белки сахарную пудру и крахмал, влейте уксус и снова включите миксер. Взбивайте до тех пор, пока меренга не достигнет стадии жёстких пиков.
Отсадите точки из белковой массы на все углы противня и приклейте на них лист бумаги для выпечки. Выложите на неё меренгу, разделите на 8 порций. Ложкой придайте меренге форму корзиночки.
Выпекайте пирожные 20-25 минут. Выключите духовку и оставьте в ней пирожные на 30 минут, затем достаньте и переложите на решётку.
взбейте охлаждённые сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до мягких пиков. Закройте миску плёнкой и уберите сливки в холодильник
Замочите желатин в сиропе на 10 минут. Когда желатин набухнет, прогрейте, помешивая, до растворения и достижения температуры примерно 50 градусов.
Достаньте сливки из холодильника и начните вбивать на средней скорости, подливая тонкой струйкой желатиновый сироп.
выложите сливки на остывшую меренгу, украсьте кусочками манго и ананаса. Переложите на блюдо и держите до подачи в холодильнике. Перед подачей украсьте листиками мяты.
Легендарный десерт «Павлова» воздушен и лёгок, как знаменитый прыжок русской балерины. Уже почти целый век кондитеры всего мира создают это угощение, покоряющее сердца. Главное — выбрать качественные ингредиенты.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ПИРОЖНОЕ «ПАВЛОВА» С МАНГО И АНАНАСОМ
#food #еда #безе #пирожное #манго #ананас
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Мы обрабатываем персональные данные и используем файлы cookie, чтобы сайт работал. Подробнее — Политика, Согласие, а также Пользовательское соглашение и Правила сообщества.
Классно!
Спа ибо за ркцепт моего любимого десерта🥰