В разогретую на небольшом огне сковородку добавляем ложку сахара. После того, как сахар потемнеет, добавляем рёбрышки. Обжариваем до золотистого цвета. Заливаем кокосовой водой (не путать с кокосовым молоком). Если вдруг не оказалось кокосовой воды, добавьте обычную. Тушить под крышкой пол часа.
Открыть крышку. Выпарить воду. Когда появится карамель, выложить на тарелку. Посыпать молотым черным перцем и зелёным луком.
Наслаждайтесь.
Спасибо за рецепт. Ребра есть, рецепт найден, пошла готовить!
удачи! всё получится.
Заказала кокосовую воду
можно и просто воду. но с кокосовой вкуснее.
У меня первый раз видео не до конца загрузилось. С третьего раза я увидела упаковку воды. Но все равно интресно узнать производителя
не принципиально. поменьше химии в составе.
Ребрышки наше все. Я так понимаю изюминка блюда это кокосовая вода? Я как то не обращала внимание на такой продукт. Ее продают в банках или бутылках. Какой именно пользуетесь вы? Понятно что интернет мне выдаст кучу вариантов. Хотелось бы услышать рекомендацию от вас.
Рыбный соус у вас вьетнамский или китайский? Они тоже по вкусу отличаются
Кокосовую воду показал на видео ( в тетрапаке). Здесь я пользовался вьетнамским рыбным соусом. Очень хороший. Я чаще у себя на кухне пользуюсь тайским. Китайским вообще не пользуюсь. Он есть, но я считаю, что это не китайский продукт. Не жалейте чёрного перца. Он здесь нужен в хорошем количестве.
Спасибо за разъяснения. Я тоже люблю рыбный соус больше вьетнамский или тайский. Пару раз покупала китайский он мне вообще не понравился.
Лет 20 назад меня пригласил в гости китаец знакомый. Во Владивостоке дело было. Так вот, в одной из комнат кладовки у него стоял большой бутыль с коричневой жижей и на дне какой-то гущей… Я спроси — что это такое? Он говорит — соус. Мы сами делаем. Ходим на море, ловим маленьких крабиков и перемалываем, а потом настаиваем…. Вонь знатная стояла. А на вкус вроде ничего было — я попробовал с овощами. Вот такой натур продукт)
Знакомо. Я впервые попробовала такой соус в 90-е годы у Китайцев в Амурской области. Там правда мелкую рыбку настаивали, китайцы работали у нас на полях я к ним с проверками ездила. И вот как то попала на обед. Они в этом соусе овощи тушили с капустой. Запашек ещё тот был, но это было очень вкусно. Соусы играют большую роль в любой кухне мира
Дело за малым найти в Иркутске хороший рыбный соус и вперед осваивать этот рецепт!🥰
Озон рулит. Покупайте большую бутылку. Он Вам понадобится)))
Спасибо огромное, Андрей!!! Вы классный повар, повезло Таганрогу)
Спасибо большое Андрей! Рецепт как раз для моего мужа, он любитель рёбрышек. За неимением другого рыбный соус буду использовать китайский, с рыбкой, он у Александра в соусах есть. А вместо воды можно добавить кокосовое молоко? (у меня как раз есть) или это будет совсем другое блюдо? 👍