500 г морской солёной капусты промыть от соли, отварить 1-2 минуты, промыть в холодной воде (если сухая, то замочить в кипятке, как разбухнет – промыть)

350 г моркови (потереть на китайской тёрке соломкой)

– сахар – 2 ч.л.
– соль – 1 ч.л.
– перец красный острый – 1 ч.л.
– перец чёрный – 1 ч.л.
– кориандр молотый – 1 ч.л. с горкой
– масло растительное – 100 г
– лук – 1-2 головки
– чеснок – 4-5 зубчиков
– уксус 9% – 1 ст.л.
– соевый соус – 3 ст.л.

Заправка:

На раскалённом масле припустить лук до прозрачности и мягкости. Добавить к луку перец красный острый, перец чёрный и кориандр, перемешать с луком и обжарить минутку, убрать.

Соединить капусту и морковь, добавить соль и сахар, хорошо перемешать. В серединку кладём чеснок, выдавленный через пресс, вокруг выливаем уксус и соевый соус, на чеснок вылить горячую заправку из масла, лука и специй, перемешать.

Дать остыть и поставить в
холодильник на 2-3 часа (лучше на ночь)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор рецепта Елена Жердецкая