Печёная ароматная тыква. XiangNuo KaoNanGua (香糯烤南瓜). В Китае тыква в рационе питания круглый год, и в магазине вы можете найти несколько видов. Для этого рецепта лучше подходит сорт Медовая, такие небольшие и зелененькие тыковки. Сам рецепт настолько прост, что я даже не утруждался в описании. Все рассказал в видео. Осталось пожелать вам лишь – Приятного ..
Рыба тушёная в пиве. WuShui PiJiu MenYu(午睡啤酒焖鱼). Возьмём карпа, или сазана весом примерно на 1,3 кг. Почистим. Отделим голову и хвост, а все остальное порежем на кусочки толщиной по 2 см. Каждый из которых разделим на две части в районе хребта. Затем, выложим все в отдельную чашку. Добавим по половине чайной ложки соли, и Белого ..
Не ожидал, что такой простой рецепт супа потребует дополнительного поста. В общем, смотрите.😜 Разбор: Про ягоды Годжи, пароварку и т.д. was last modified: 20 июня, 2022 by Александр Карпенко
Китайский суп с мясом и печенью. Все, до безумия, очень просто. Я даже не пишу пропорций. Возьмём свиную печень и мякоть свинины. Порежем тонкими пластинками. Мясо можно дополнительно отбить. Выложим в порционные пиалки. В каждую отдельно добавим немного соломкой нарезанного имбиря, ягоды Годжи, и соль по вкусу. Конечно же можно ещё и белый ХуДзяоФэнь с ..
Салат из соевых ростков. Отличный рецепт для тех, кто соблюдает пост. Нам понадобится 300-400 гр. ростков сои. Которые изначально тщательно промоем, и на 10 сек. опустим в кипяток. Затем снимем шумовкой, и выложим в холодную воду. Лучше, если она будет со льдом. После того, как ростки охладятся, выжмем их руками и выложим в отдельную чашку. ..
ГуО Бао Жоу(вариации). GuoBaoRou(锅包肉). Как сделать цвет как в чифаньке, как использовать апельсиновый сок, …??? Вопросов куча. Хотя, я и в прошлый раз этому рецепту уделил массу внимания. Попробуем ещё раз. Возьмём 300 гр. мякоти свинины, и порежем пластинками толщиной 3-4 мм. против волокон. Форма пластинок по вашему выбору. Затем мясо тщательно промоем проточной водой. ..
Грудинка с хрустящей корочкой . CuiPi WuHuaRou(脆皮五花肉). Этот рецепт, скорее всего, из современной китайской кухни☝️ Для начала возьмём примерно 1 кг. свиной грудинки, и разрежем на две полоски шириной по 5 см. Выложим их в сковородку, зальём водой, добавим чайную ложку Сычуаньского перца, 3-4 пластинки имбиря, веточку лука Порей и 100 мл. Рисового вина. Доведём ..
Салат из Чёрных древесных грибов. SuanMo HeiMuEr LiangBanCai(蒜末黑木耳凉拌菜).👍 В последнее время я прям на тропе простейших рецептов/😁 Замочим чёрный древесный гриб, чтоб он по итогу принял своё эластичное первоначальное состояние. И получилось 200-250 гр. А после слегка забланшируем в кипятке. На пару минуток. Затем сразу в холодную воду, а как остынет, снимем шумовкой и выложим ..
Томатный суп с говядиной пластинками. FanQie NiuRouTang(番茄牛肉汤). Этот суп очень хорошо заходит после праздников.👍 И делать его можно с разным мясом. Возьмём 4 помидора, и очистим от шкурки (либо с помощью крестообразных надрезов и кипятка, либо с помощью нагревания на открытом огне). Далее, разделив на две равные части порежем. Одну часть на очень мелкие кусочки, ..
Новогодний чесночёк. LaBaSuan (腊八蒜). Правда в Китае это буддийский религиозный праздник (8-е число 12-го месяца по лунному календарю). А не Новый год.😜 Возьмём 1 кг. чеснока, разделим на зубчики, и на 10 минут зальём водой комнатной температуры. Затем, почистим, и каждый зубчик с двух сторон укоротим на 2 мм. Так чеснок быстрее промаринуется. А после ..
Мясо с огурцом пластинками. HuangGua RouPian(黄瓜肉片). Просто, быстро и красиво.👍 Для начала возьмём кусок сала, толщиной чуть больше стандартного огурца, и с максимальным количеством мясных прослоек. Нальём в сковородку холодной воды, выложим в неё сало, и добавим несколько пластинок имбиря, немного лука Порей, или зелёного лука. Добавим 100 мл. Рисового вина. Далее, варим до готовности. ..
Новогодние мешочки от Дед-Мороза.🎅 Рецепт к праздничному столу.🎄 Для начала подготовим по 100 гр. зелёного горошка и кукурузы. А также нам понадобятся заготовки блинчиков, из которых мы будем делать мешочки. Рецепт есть в ленте- Блинчики для Утки по-Пекински. Ещё прочитайте внимательно пост про муку.☝️ Затем порежем кубиками 100 гр. моркови, и 200 гр. чищенных креветок. ..
Картофель к новогоднему столу.🎄🎄🎄 Почистим 500 гр. картофеля, и порежем на тонкие пластинки. А после, отправим в пароварку. На 8-10 минут. По готовности, тщательно растолчем, добавим по вкусу соль, и 3 ложки картофельного крахмала. Все тщательно перемешаем, и вымесим до состояния теста. Далее, раскатаем в колбаску, и порежем на одинаковые части. Каждую из которых приплюснем ..
Корень лотоса в кисло-остром соусе пластинками. (SuanLa OuPian 酸辣藕片). Возьмём пару свежих🙂 корешков лотоса, помоем, почистим от кожуры и нарежем пластинками. Толщиной 3-4 мм. Хорошо промоем в холодной воде, и на 5 минут в кипящую воду. Куда предварительно добавим 3-4 ст. ложки Белого уксуса( 4-12%). По готовности выложим в холодную воду. Как корень остынет, воду ..
Луково-имбирная вода. Это не только ароматная китайская специя, но и отличное лекарство от простуды, кашля, соплей. Главное, подходит и маленьким детям.👍 Сегодня, 5 вариантов ее приготовления. 1.Вариант: Нарежем соломкой имбирь и лук порей в равных пропорциях. Выложим в отдельную чашку, и слегка присыпем солью. Затем хорошенько промнем, до выделения сока. Зальём водой, и готово. В ..
И так, Его величество Сычуаньская кухня.🔥🔥🔥 Говядина по-Сычуаньски в остром масле. ( ShuiZhu NiuRou 水煮牛肉） Провинция СыЧуань славится острым – ножами, саблями…😂(шутка) Для начала на сухой сковороде обжарим 10 маленьких острых сухих перчиков, и чайную ложку Сычуаньского перца. А после, на доске разомнем пластиной ножа все, и мелко порубим. Затем, возьмём 200-300 гр. мякоти говядины, ..
Пекинская капуста с сельдереем и помидорами. Нам понадобится вилок Пекинской капусты, или три вилочка маленькой Пекинской, 2-3 помидора( кто как любит). Количество сельдерея тоже от вашего предпочтения. Плюс 4 мелко рубленных зубчика чеснока и соусы👍 Погнали! Отрежем основание у капусты и разделим ее на отдельные листья. А затем каждый листок на мягкую и твёрдую части. ..
Вечерний легкий салат. （脂晚餐- ZhiWanCan). Специально для тех, кто борется с весом.🙂 Нам понадобится Шпинат и грибы «Золотая игла», по 50 гр. Которые мы опустим в кипяток на пару минут. А после выложим в отдельную чашку. Туда же добавим варёное яйцо частями, и перейдём к ароматной заливке. Для ее приготовления смешаем, 1 ст. ложку рубленного ..
Встречайте, у нас новая рубрика – Полезный совет. Сегодня, мы меняем цвет теста в галушках, рецепт которых уже есть в ленте. Кстати, это одно из простейших, и очень вкусных и популярных блюд.☝️ А у меня на сегодня все.🙂 Полезный совет: Зелёные галушки was last modified: 19 июня, 2022 by Александр Карпенко
Китайская лапша с бульоном. QingTangMian(清汤面). Давно мы лапшой не баловались… В этот раз прям совсем все по простому, по народному👍 Для начала очистим помидор от кожицы( надеюсь, все знают способы?🙂), а после его мелко порубим, и выложим в чашку. В которой и будем все готовить. Туда же добавим мелко рубленный зелёный лучок( 1-2 столовые ложки), ..