Рассольный тофу. LuShui DouFu( 卤水豆腐). При приготовлении читайте внимательно рецепт.☝️ Возьмём 500 гр. сухих соевых бобов( соя), зальём холодной водой на 12 часов, а после их тщательно промоем в шумовке проточной водой, и в миксер. Туда же добавим воды, и взобьём все до однородной массы. Соотношение сухих бобов к воде 1:6. Т.е. на 500 гр. ..

Заливное из свиной кожи. ZhuPiDong(猪皮冻). Это рецепт жителей Пекина, и это блюдо делается к новогоднему столу. А предисловие таково. Пишут мне в директ… Нам с деревни привезли много свиной кожи. Можно что-то из неё сделать? Не поможете? Ловите рецепт.😜 Возьмём 500 гр. свиной кожи, опалим на огне с внешней стороны, и на 15 минут зальём ..

Соус для пельменей. 🥟🥟🥟 Сегодня выходной, но я решил бонусом рассказать вам рецепт соуса для китайских пельменей. Смешаем 2 ст. ложки Молодого соевого соуса, 1 ст. ложку Темного Рисового уксуса, половину чайной ложки сахара, 1 ст. ложку рубленного (или давленного) чеснока, по 1 ст. ложке мелко резанного зелёного лука и кинзы. Немного острого красного перчика. ..

Сосиски по-китайски. KaoChang(烤肠）🔥 Специально к дачно-летнему сезону начнём изучение шашлычной темы. Возьмём любые колбаски, сделаем надрезы под углом с двух сторон вдоль всей длинны, и обжарим до готовности во фритюре. А можно и на углях.👍 Затем, приготовим ароматную часть нашего рецепта. Для этого смешаем 1 ст. ложку молотого острого перца, половину ст. ложки порошка Зиры, ..

Яичная тарталетка. DanTa(蛋塔). Гурманчики уже давно просили этот рецепт, именно такой, как в китайском KFC. Для его приготовления вы можете купить готовое слоенное тесто, либо же замесить сами. Если решитесь на такой шаг, то вам понадобится пшеничная мука, с низким содержанием белка( в районе 10%). Как раз, именно такая и продаётся в большинстве мест в ..

Мука. В чем основное отличие муки китайского и российского производства. Мы, с Натальей @natalie_krd_orchi(инста), провели эксперимент. И спешим результатами поделиться с вами.👍 Мука наша и китайская was last modified: 16 июня, 2022 by Александр Карпенко

Лосось в ароматном соусе. JiangXiangDe SanWenYu(酱香的三文鱼). Вы давно просили какой-нибудь рецепт из красной рыбы. Но все дело в том, что красная рыба это не совсем ингредиент из кухни Поднебесной. И на столе китайцев стала появляться относительно недавно. Можно считать, что этот рецепт уже из новой китайской кухни. И так, начнём с ароматного соуса. Для этого ..

Салат из Соевой спаржи. LiangBan FuZhu(凉拌腐竹). Многие этот продукт называют просто спаржей, или соевым мясом. И сегодня мы начнём с холодного блюда. Хотя, где только эта спаржа не употребляется?😜 Для начала возьмём одну пачку спаржи( здесь объёмы вы регулируете сами, в зависимости от предпочтений), и замочим в холодной воде на 1 час. После чего, как ..

Острая курица кусочками. LaZiJi(辣子鸡) 🐥 🌶 Это блюдо желательно готовить с куриных ножек. И сегодня нам понадобится их 4 штучки. Помыв ножки, отделим мякоть от кости, и нарежем на одинаковые кусочки. Выложим в отдельную чашку. После чего, добавим на кончике чайной ложки соли, половину чайной ложки Белого ХуДзяоФэнь, желток одного куриного яйца, 2 ст. ложки ..

Крахмальная лапша. Делаем сами.😜 Начнём с самой лапши. Для этого возьмём пиалку картофельного крахмала, и зальём таким же количеством холодной воды. Все перемешаем до однородного состояния. Затем нальём в сковородку 300-500 мл. воды, нагреем слегка и выльем туда крахмальную воду, постоянно помешивая, и увеличивая температуру. Пока наша масса не загустеет. Затем возьмём чашку с холодной ..