Жареный тофу, готовил много раз, сегодня без яйца, сразу влажные кусочки в крахмал и в горячее масло. А соус в точности по рецепту. Один нюанс, это уже сам дошел, чем горячее масло заливаешь в смесь красного перца, то соус менее острый, но если масло не сильно горячее, и нет бурления, то соус через чур, что есть не возможно, не даром Александр говорит масло довести до точки кипения.