Для начала приготовим 3-4 яйца. Их нужно тщательно взбить до однородного состояния.

Затем подготовим 3-4 помидора. На них сделаем крестовидные надрезы, и ошпарим кипятком. Либо опалим на огне. А затем очистим от кожицы, и мелко порубим.

Также мелко порубим 3-4 ст. ложки Имбиря, и столько же зелёного лука (основания, его белую часть). Зелёную часть тоже мелко нарежем, и отложим отдельно.

Перейдём к процессу приготовления.

Для этого поставим сковороду на огонь, и обязательно нальём столько растительного масла, чтобы яйца могли в нём плавать. Это первое важное условие, чтобы яйцо получилось пышным.

А второе условие это температура масла. Она должна быть близка к кипению.☝️

Как масло нагреется, тонкой струйкой выльем яйцо. Как оно обжарится с одной стороны, перевернём, и обжарим вторую сторону.

А после выложим яйца в шумовку, чтобы слегка стекло масло.☝️

В это время в сковороде оставим немного масла, и выложим туда имбирь и лучок. Слегка обжарим, и добавим помидоры.🍅🍅🍅

Обжарим до такого состояния, чтоб помидоры стали мягкими, но ещё не превратились в однородную кашу.

Затем, добавим стакан воды, 3 ст. ложки Молодого соевого соуса, чайную ложку Сухого куриного бульона и по вкусу соль.

А после выложим туда же яйца. И будем тушить 5 минут на среднем огне, постоянно поливая яичницу.

По готовности присыпем зелёным лучком, и подадим к столу.👍

Приятного аппетита.🙏