Слива будет идеальным дополнением к  вареному или жареному мясу, птице, идеально дополнит любой листовой салат, а масло будет использовано до дна как заправка.

Итак, сливы лучше брать плотные типа венгерки, хорошо помыть и обсушить, разрезать пополам, удалить косточку, выложить на противень

Не игнорируйте соль на этапе сушки, она поможет быстрее выделиться жидкости

Если вялите сливу на зиму, стоит держать ее не менее 2,5 часов, я готовлю 2, люблю её помягче

Из 1 кг слив получается 300 г готового блюда, не больше, а то и меньше, но оно того стоит, поверьте!

Масло я использую 50/50 оливковое рафинированное и оливковое extra virgin

Рафинированное может быть и подсолнечным, это на ваш вкус. Главное – масло не кипятить. Нагреть, но не раскалять так, чтобы всё горело!

Из специй я использую орегано и тимьян, вы можете взять любимые травы: смесь прованских или итальянских трав, либо тимьян, розмарин. Травы беру по 1 ч.л. примерно.

Не забудьте добавить соль и перец, того, что мы солили вначале, не достаточно

Сливы или томаты нужно слегка «утрамбовать» в банку, масла на этот объём уходит около 150 г.

Если вам не хватило – просто нагрейте ещё масла, но уже без специй, и долейте

Если хотите делать на зиму – банку и крышку простерилизуйте. Всё! Хранится может без холодильника

Это супер закуска! Яркая и вкусная, к праздничному столу. Можно сделать брускетту с творожным сыром и вялеными сливами, гости будут в восторге, или просто дополнить ими свиную или мясную тарелки

Приятного аппетита!

Автор рецепта Галина Нуянзина