Наш традиционный рождественский рецепт. Он давольно прост. Но при приготовлении нужно терпение. Так как главное тут маринование и тушение, а это не быстрые процессы.

Ингредиенты:
– утка
– квашенная капуста 500 гр
– соевый соус 3 ст.л
– сладкий соус Чили с чесноком 2 ст.л
– приправа для курицы та что любите 2 ст.л
– 1 апельсин или 2 мандарина
– соль 3 ст.л
– вода 3 литра

Делаем солевой раствор из воды и соли. Доводим его до кипения.
Утку режем на 4 части как на фото. Куски утки опускаем в кипяток, доводим до кипения и варим 15 минут.
Смешиваем в чашке соевый соус, соус Чили, приправу для курицы, сок апельсина или двух мандаринов. Смесь хорошо передать. В маринад опускаем горячие куски утки и оставляем мариноваться как минимум на час, но чем дольше утка будет в маринаде тем вкуснее.
Форму для запекания застилаем фольгой (у меня это противень гриль). На Фальку выкладываем квашенную капусту, в капусту добавляем воду, у меня это стакан. Все зависит от объёма формы и количества капусты. В капусту я добавляю маринад в котором мариновалась утка пару ложек.
Над капустой ставим решётку и кладём куски утки. Ставим запекаться в духовку на 1,5-2 часа. Температура должна быть выше 200 градусов.

Подаём утку с капустой. Приятного аппетита

Я иногда запекаю так утку в аэрогриле, когда живем на даче то всегда готовлю в тандыре. Тогда она получается более хрустящей.

Бульон в котором варилась утка не выливаем, он может быть основой для супов. Он очень соленный, поэтому я его при готовке разбавляю водой.