И так, XiangDun PaiGu(想炖排骨) – Ароматные тушёные рёбра.👍

1-2 килограмма рёбер порубим на одинаковые части, примерно по 10 см. Затем, хорошенько промоем и выложим в сковородку. Зальём водой и добавим 4-5 пластинок имбиря, несколько веточек зелёного лука, можно и Порея. А также добавим 50-70 мл. Рисового вина.

Доведём до кипения, и будем варить 10 минут, постоянно снимая накипь.☝️

После, вытащим рёбра и промоем проточной водой. Выложим в чистую сковородку и вновь добавим имбирь, лук и Рисовое вино, как при первой варке.

К рёбрам добавим:

🔘 3-4 звёздочки Бадьяна;
🔘 5-10 маленьких сухих острых перцев;
🔘 3 ст. ложки Молодого соевого соуса;
🔘 1 ст. ложку Старого соевого соуса;
🔘 1 ст. ложку Устричного соуса;
🔘 1 ст. ложку Тхень Миень Дзян;
🔘 300 мл. пива;
🔘 по вкусу соль;

Затем зальём все водой комнатной температуры, и будем тушить полтора часа на быстром огне. Периодически поливая рёбра соусом.

По готовности, можно ещё присыпать мелко рубленной Кинзой (это на любителя).

Приятного аппетита!🙏