• Возьмём размороженное слоёное бездрожжевое тесто.
• 3 толстеньких плавленых сырка порежем или натрём на тёрке.
• Почистить 3 средние (у меня 5 маленьких) головки лука, мелко нарежем.
• Взбить вилкой 3 яйца в мисочке. Солить не надо.
• Лук припустить на среднем огне на растительном масле до прозрачности.
• К луку добавить сырки и всё время мешать, пока сыр не начнёт плавиться.
• Теперь в смесь вводим яйца и быстро размешиваем. Важно: яйца должны лишь немного прихватиться, но не поджариться (консистенция недоготовленного омлета). Сразу убираем сковородку с огня.

• 1 пласт теста аккуратно раскатываем.
• Отрываем фольгу и смазываем растительным маслом, переносим на неё тесто.
• Выкладываем горячую начинку, разравниваем.
• Второй пласт надрезаем, раскатываем и накрываем им пирог, тщательно защипываем края, фольгу подворачиваем “коробочкой”.
• Верх смазываем сметаной или яичным желтком. По желанию пирог можно посыпать ароматными травами (у меня цветы базилика), кунжутом, тмином или любыми семечками.

• Ставим в предварительно разогретую до +200..+210°С духовку и печём до готовности. Пирог хорош и горячим, и холодным.

Приятного аппетита, гурманчики!