Стрелки чеснока жареные с мясом. SuanTai ChaoRouSi(蒜苔炒肉丝).

Вот мы и добрались до очередного вашего заказа из Хотелок.

Для приготовления этого блюда нам понадобится 200-300 гр. свинины, и столько же по весу стрелок чеснока. Один красный не острый перец, а также несколько перьев зелёного лука, три зубчика чеснока, и 3-4 пластинки имбиря.

Приступим…

Помоем, удалим соцветия, и крупно порежем побеги чеснока.

Затем соломкой нарежем мясо и выложим в отдельную чашку. Куда добавим половину чайной ложечки соли, половину чайной ложки ХуДзяоФень( см.ленту с рецептами), и чайную ложку картофельного крахмала. Все тщательно перемещаем, и затем добавим ещё пару столовых ложек растительного масла. Ещё раз перемешаем, и оставим на 10 минут.

А в это время нальём в сковородку воды, подсолим ее, и добавим 1-2 ложки растительного масла. Доведём до кипения, и припустим в кипяточке побеги чеснока (буквально на минутку). Затем снимем шумовкой.

По прошествии 10 минут, когда мясо готово к дальнейшей обработке, добавим в сковородку немного растительного масла. Вывалим в неё мясо, и обжарим до 90%-ной готовности. После чего выложим в тарелку.

А в сковородку опять добавим немного масла, и уже выложим измельчённые лук, имбирь и чеснок. Слегка обжарим. Добавим стрелки чеснока, красный перец соломкой. И практически сразу же мясо.

Все перемешаем и добавим столовую ложку Молодого соевого соуса, половину столовой ложки Старого соевого соуса. Столовую ложку Устричного соевого соуса.

Все перемешаем, доведём до готовности, а после подадим к столу.

Витамины и белок к употреблению готовы!

Приятного всем аппетита. 🙏