Сегодня готовим ракушки по-китайски. Я специально не называю вид ракушек. Потому что понимаю, что у вас имеенно таких может и не быть. Берите то, что будет под рукой. 😉

Начнем. Возьмем 1 кг. ракушек, присыпем солью, накроем крышкой и немного встряхнем.

Затем зальем водой, добавим 1 ст. ложку растительного масла, и вновь перемешаем. Оставим на 5 минут.

А после выложим в сковородку ракушки уже без воды, добавим 70 мл. Рисового вина, и доведем до кипения. Прокипятим 1 минутку, и снимем шумовкой в отдельную чашку. А бульон перельем в пустую емкость, он нам еще понадобится.

Затем добавим на сковородку 4-5 столовых ложек растительного масла, и мелко резанные:

✔ 4-5 зубчиков чеснока;
✔ столько же по объему имбиря;
✔ 1 маленький острый перчик;
✔ и немного зелёного лучка.

Все слегка обжарим, а далее добавим:

✔ 2 ст. ложки Молодого соевого соуса;
✔ 1 ст. ложку Устричного соуса;
✔ Бульон, что остался от ракушек;
✔ По вкусу соль;
✔ 1 чайную ложечку сухого куринног бульона;
✔ 50-100 мл. крахмальной воды. В зависимости от того, скольо получилось бульона.

Постоянно помешивая, доведем до загустения. И выложим ракушки.

Сверху присыпем кинзой и зеленым лучком. Все перемешаем, и подадим к столу!

Приятного аппетита! 🥳