Острое ароматное масло. LaJiaoYou(辣椒油). Важный ингредиент китайской кухни.☝️

Ребята, даже если у вас есть возможность купить такое масло, то все равно сделайте лучше сами, и точно не пожалеете!

Ну что, усаживайтесь поудобнее. Урок Зельеварения из Хогвартса начинается.

Для начала приготовим специи для ароматного масла. Я использую большую ложку (как маленькая миска), а вы можете на свой вкус. Потому что здесь много творчества☝️ Кто-то захочет менее острое масло, кто-то добавит своих пряностей😜

Возьмём ложку Сычуаньского перца (HuaJiao 花椒）- в интернете видел, продаётся. Ложку семян фенхеля(или укропа), пару плодов Кардамона круглого, пару цветочков Аниса(Бадьяна). Корицу по вкусу, три листа лаврушки. А ещё, пучок кинзы, головку репчатого лука, лук порей, имбирь и несколько зубчиков чеснока. Все эти ингредиенты мы позже добавим в масло.

А сейчас приготовим острую часть нашего ароматного масла.

Нам понадобятся в равных пропорциях рубленный сухой острый перец, молотый сухой острый перец, белый кунжут( семя).

И к ним добавим ложку сахара, соли, и немного водочки☝️. Затем зальём все холодным растительным маслом, чтобы в итоге получить не жидкую, а достаточно рассыпчатую смесь.

Обжарим пригоршню арахиса, растолчём его в ступке, и засыпем в огненную смесь. (то что приготовили с острым перцем).

Для любителей приправы ШиСаньСян( 十三香) или Маласянь( как зовут русские) – звездный час. Вы также можете добавить немного и вашего зелья😂.

Ну все, переходим к конечной фазе нашего колдовского процесса👍.

Нальём в сковороду рапсового(сурепного) масла(1 литр), и сразу добавим все ингредиенты, которые мы приготовили в самом начале. Затем, доведём масло до кипения, и шумовкой отбросим все специи. Они больше не понадобятся☝️

А кипящим маслом зальём нашу огненную смесь. Все перемешаем, дадим настояться пару деньков.

Разольём по таре, и будем использовать в дальнейших блюдах👍.

Теперь вы уже не просто новички, а те, кто прикоснулся к самому сердцу китайской кухни. Кто пробует на вкус истинные рецепты👍.

Все вопросы в комменты! И эмоции тоже😂.

Ну, а теперь – жгите! 🔥 Да, забыл, приятного аппетита😎✌️