麻- вяжущий эффект придаёт Сычуаньский перец 花椒（ХуаДзяо), а 辣- маленький сухой острый перец.🌶

Сегодня у нас MaLa JiChi(麻辣鸡翅）👍
Крылышки с остро-вяжущим вкусом.

Возьмём 1 кг. куриных крыльев, и порубим на одинаковые кусочки.

Тщательно промоем, и выложим в чашку. Туда же добавим 3-5 пластинок имбиря, нарезанных соломкой, половину чайной ложки соли, и столько же Белого ХуДзяоФень.

А также по 50 мл. Рисового вина, и Молодого соевого соуса. Плюс 1 ст. ложку Устричного соуса.

Всё тщательно перемешаем, и добавим 1 ст.ложку крахмала. И ещё раз перемешаем. А затем добавим 50 мл. растительного масла( лучше Арахисового), и оставим мариноваться на 30 минут.

А после обжарим во фритюре двойной обжаркой, и снимем шумовкой. Дадим слегка стечь маслу.👍

В сковородку вновь добавим 4-5 ст.ложек растительного масла, 5-7 пластинок имбиря соломкой, 1 ст.ложку Сычуаньского перца, и 10-20 сухих красных перцев, крупно порезав.

Перец добавляем по вкусовым пристрастиям.

Слегка обжарим, и добавим крылья. А также 1 чайную ложку сахара.

Доведём до готовности, и присыпем зелёным лучком, нарвав его крупно.

По готовности подадим к столу.🐔

Приятного аппетита!🙏