Возьмём пару свежих🙂 корешков лотоса, помоем, почистим от кожуры и нарежем пластинками. Толщиной 3-4 мм.

Хорошо промоем в холодной воде, и на 5 минут в кипящую воду. Куда предварительно добавим 3-4 ст. ложки Белого уксуса( 4-12%).

По готовности выложим в холодную воду. Как корень остынет, воду сольём, и перейдём к приготовлению кисло-острой ароматной заливки.

Для этого смешаем 1 ст. ложку мелко рубленного чесночка, 2 ст. ложки Белого кунжутного семени, 1 ст. ложку молотого острого красного перца. Все это зальём 50 мл. кипящего растительного масла.

А после добавим 4 ст. ложки Молодого соевого соуса, 2 ст. ложки Тёмного рисового уксуса, 1 ст. ложку Устричного соуса. А также по чайной ложке сахара, Белого ХуДзяоФень и порошка Зиры.

Все перемешаем, и зальём пластинки лотоса.

Приятного аппетита!🙏

А, да, если у вас корень лотоса маринованный, то его можно сразу, промыв, заливать соусом.😜