Но в этот раз мы будем картофель жарить во фритюре.🥔

Для начала возьмём 4-6 больших картофелин, почистим и нарежем пластинками. А после на 10 мин в паровую баню.

По готовности растолчём до однородной массы. Добавим половинку чайной ложки белого ХуДзяоФэнь, по вкусу соль и картофельный крахмал.

‼️ Внимание, крахмала должно быть 10-15% от массы картофеля. Чтобы готовый продукт не разваливался.

Затем слегка все вымесим, и поместим в полиэтиленовый пакет. Раскатаем скалкой до одинаковой толщины, примерно в 1 см.

Чем толще будет полиэтилен в пакете, тем легче будет это сделать.

Затем обрежем края пакета, и откроем его, а тесто порежем на одинаковые брусочки.

‼️ Ещё вам один секрет, который вы можете использовать в предыдущем рецепте с лапшой.☝️ Чтобы сделать лапшу красивой, одинаковой длинны и круглой, её сначала нужно сделать квадратной, как в этом рецепте.🙂

Идём дальше…

Разогреем растительное масло до температуры близкой кипению, и обжарим наши палочки до золотистого цвета.

Соус можете использовать на ваш вкус.🙂

Приятного аппетита!🙏