Говядина на чугуне. TieBan NiuRou(铁板牛肉）

Для начала, крупными кусками порежем по половинке стручка не острого перца разных цветов( красного, зелёного, жёлтого), почистим головку чеснока, крупно порежем немного зелёного лука. И перейдём к мясу.

Тонкими пластинками, примерно по 3 мм., поперёк волокон нарежем 200 гр. говядины. И выложим в отдельную чашку.

В мясо добавим половину столовой ложки Старого соевого соуса, и чайную ложку картофельного крахмала. Все тщательно перемешаем.

Затем, добавим две столовые ложки крахмальной воды( 1-2 чайные ложки крахмала на 100 мл. холодной воды) и одну столовую ложку растительного масла. Перемешаем, и оставим на 10 минут.

По истечении 10 минут, нальём в сковороду растительное масло, как для фритюрной обжарки, и вывалим в него говядину. Обжарим до изменения цвета, а после снимем шумовкой, и выложим в отдельную чашку.

Со сковороды сольём масло, оставив лишь совсем немного, и добавим чеснок зубчиками, половину чайной ложки молотого чёрного перца, столовую ложку Устричного соуса, и все наши овощи. Слегка обжарим. А затем добавим мясо.

Ещё немного обжарим, и выложим на разогретый чугунок, покрытый фольгой. Дадим немного пошкварчать и на нем, а затем, подадим к столу!

Приятного аппетита!