Влюбленная рыба.

Записки из старой тетради.

1. Пеленгас (горбуша), разделать пластом, у меня по хребту разрезана, брюхо целое. Удалить все кости и плавники. Я ещё срезала пласт с толстых частей спинки и разложила по брюшной части. Замариновала соль, перец, сок лимона.

2. Начинка. Лук, морковь, грибы, сыр.Потушить лук с морковкой, отдельно пожарить грибы. Как остынут смешать с сыром, +соль, перец+майонез.
У меня в морозилке мешались 2 хвостика от кеты, я их припустила и добавила в начинку.

3. Начинку выложить на рыбу, спинку соединить зубочистками.

4. В идеале полить апельсиновым соком, хорошо смазать майонезом (не жалеть) и сверху уложить ряд кружочков апельсина..
У меня апельсина не было, развела немного наш апельсиновый концентрат, полила им и сверху майонез.

5. В духовку на 170° до готовности, час-полтора, зависит от размера рыбы.

6. Достаем и наслаждаемся.

Рецепт предоставила Евгения из г. Уссурийск, участник Приморской гурмании! За что ей большое спасибо 🌹