Блин с мясом соломкой. У этого современного китайского фастфуда нет устоявшегося названия. Потому, будем называть его так.

В сегодняшнем рецепте мы будем использовать два ингредиента из ленты, которые были ранее.

Это блинчики для «Утки по-Пекинский», и фирменный соус от этого же рецепта – TianMianJiang.

Рецепт каждого из этих ингредиентов описан отдельным постом, смотрите ленту.

А мы начинаем.

Возьмём 200 гр. свинины, и нарежем соломкой. Слегка подмороженную резать легче.☝️

Затем выложим в отдельную чашку и на кончике чайной ложки добавим соли, 3 ст. ложки Рисового вина. Половину чайной ложки Белого ХуДзяоФэнь( смотрите ленту), и 100 мл. воды. Все тщательно перемешаем.

Затем добавим белок одного яйца, и вновь перемешаем. А после присыпем картофельным крахмалом, достаточно чайной ложки.

Вновь все перемешаем, и оставим на 15 минут.

А в это время нарежем соломкой лук порей и огурец, покрошим кинзу. В принципе, здесь можно использовать любые овощи на ваш вкус.

Через 15 минут, как мясо настоялось, перейдём к жарке.

Нальём в сковороду немного растительного масла, и прогреем его, затем добавим ещё масла( чуть меньше, чем для фритюра. Вывалим в сковородку мясо. И постоянно помешивая, обжарим до изменения цвета. После снимем шумовкой, и дадим стечь лишнему маслу.

А в сковородку вновь добавим 3 ст. ложки растительного масла, 5 ст. ложек соуса TianMianJiang, 1 ст. ложку Обыкновенного соевого соуса, половину ст. ложки старого соевого соуса, и 100 мл. воды. Все перемешаем, и добавим мясо.

Слегка обжарим в соусе, а затем добавим столовую ложку сахара, и чайную ложку сухого куриного бульона. Доведём до готовности.

Далее, овощи и мясо завернем в блин, и отведаем лакомство.

Внимание! На стол все ингредиенты подаются раздельно, а потом каждый самостоятельно заворачивает их в блин.